摘 要：本文阐述药食同源葛根的主要营养成分及作用，以及葛根在食品开发中的应用，以期为葛根的药食同源功能研究提供理论参考。

关键词：食品；葛根；营养成分

Nutritional Components of Medicinal and Edible Homo（试读）...