摘 要：随着人们健康意识的不断增强，对日常主食的营养与功能要求愈发严格。馒头作为常见主食，传统制作方式下其营养相对单一，难以满足多元健康需求。基于此，本文探讨了添加螺旋藻粉对馒头面团发酵及消化特性的影响（试读）...
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