摘 要：本文以甘薯（新疆产西瓜红）为原料制作甘薯馅，开展单因素试验研究蒸制时间、炒制时间、糖添加量、炒制温度等工艺参数对甘薯馅感观品质的影响，并开展正交试验选出甘薯馅的最佳制作工艺参数。结果表明，甘薯馅（试读）...
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