摘 要：“食品机械与设备”是食品类专业开设的专业基础课程，对于培养高素质的食品专业人才至关重要。然而，由于课程本身晦涩难懂，因此学生厌学、课堂教学效果不佳，难以满足新工科建设对课程实施的要求。因此，亟须（试读）...
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