【关键词】米曲霉转化谷氨酸钠；γ-氨基丁酸；研究

639文章编号：1004-7484（2014）-06-3504-03

米曲霉是一种安全有益的菌种，利用米曲霉转化MSG（谷氨酸钠，以下简称MSG）生成GABA（γ-氨基丁酸，以下简称GABA）能提（试读）...