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非遗炝锅烩面:人均消费30元复制门店16家-烹饪世界2024年09期

非遗炝锅烩面:人均消费30元复制门店16家

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张林

河南南阳方城县人,河南省非物质化遗产代表性传承人,现任河南灶火台餐饮管理有限公司董事长兼总经理。

烩面,几乎是河南人生活中的标配,筋道爽滑的面片配着香浓的面汤,牢牢抓住了河南人的胃。虽是一碗烩面,(试读)...

烹饪世界

2024年第09期