426. 酸性食物及饮料为什么不宜在铁锅中加热烹煮？
酸性食物（如杨梅、山楂）及饮料、醋等，均不适宜在铁锅中加热烹煮。因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，食用后会出现恶心、呕吐、（试读）...
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