摘 要：为研制香菇速溶调味品，通过香菇浸提物水提工艺优化、香菇速溶调味品配方优化及品质评价，对其加工技术进行探究。结果表明，水提料液比（g ： mL）为1：30、温度为70 ℃、时间为105 min时可获得更多香菇浸提（试读）...
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