目录
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前言
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第一节 概念
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第二节 生鲜乳的生产过程
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第三节 生鲜乳的正常成分
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第四节 生鲜乳的安全成分
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第五节 生鲜乳掺假
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第六节 名词解释
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第一节 生鲜乳温度的测定方法
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第二节 生鲜乳冰点的测定
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第三节 生鲜乳相对密度的测定
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第四节 食品中蛋白质的测定
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第五节 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
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第六节 乳和乳制品杂质度的测定
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第七节 乳和乳制品中非脂乳固体的测定
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第八节 乳和乳制品酸度的测定
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第九节 食品六六六、滴滴涕残留量的测定
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第十节 食品中黄曲霉毒素Ｍ１和Ｂ１的测定
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第十一节 食品中总汞的测定
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第十二节 无机砷的测定
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第十三节 食品中铅的测定
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第十四节 食品中铬的测定
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第十五节 硝酸盐的测定
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第十六节 亚硝酸盐的测定
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第十七节 动物可食性组织中磺胺类药物残留的测定方法
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第十八节 液态乳中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定
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第十九节 生鲜乳中抗生素残留量的检验
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第二十节 生鲜牛乳中体细胞的测定方法
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第二十一节 食品微生物学检验菌落总数测定
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第二十二节 大肠菌群的测定
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第二十三节 沙门氏菌的检验
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第二十四节 志贺氏菌的测定
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第二十五节 金黄色葡萄球菌的检验
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第二十六节 溶血性链球菌的检验
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第二十七节 商业无菌的检验
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第二十八节 乳酸菌菌落总数的测定
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第二十九节 乳与乳制品中嗜冷菌的测定
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第三十节 乳与乳制品中需氧芽孢总数的测定
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第三十一节 乳与乳制品中嗜热需氧芽孢数的测定
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第三十二节 乳及乳制品中植物油的检验
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第三十三节 离子色谱法测定生鲜乳中硫氰酸根
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第三十四节 生鲜乳中过氧化氢的测定
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第三十五节 生鲜乳中Ｌ－羟脯氨酸鉴定方法
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第三十六节 高效液相色谱法检测原料乳与乳制品中三聚氰胺的方法
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第三十七节 液相色谱—质谱/质谱法检测原料乳与乳制品中三聚氰胺的方法
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第三十八节 气相色谱—质谱联用仪检测原料乳与乳制品中三聚氰胺的方法
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第三十九节 乳及乳制品中舒巴坦敏感物质检验方法——杯碟法
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第四十节 牛奶和奶粉中β－雌二醇残留量的测定——气相色谱—负化学电离质谱法
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第四十一节 牛奶和奶粉中醋酸美仑孕酮、醋酸氯地孕酮和醋酸甲地孕酮残留量的测定——液相色谱—串联质谱法
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第四十二节 巴氏杀菌乳和ＵＨＴ灭菌乳中复原乳的鉴定
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第四十三节 乳及乳制品的鉴别
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第四十四节 生鲜乳质量安全快速检验
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第一节 生鲜乳
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第二节 生鲜乳卫生标准
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第三节 无公害食品 生鲜牛乳
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第四节 生鲜乳抽样方法
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第五节 生鲜乳抽样监测技术规范
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第六节 生鲜乳抽样单
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第七节 生鲜乳购销合同生鲜乳购销合同 （示范文本）说明
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第八节 生鲜乳“两证一单”
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第九节 生鲜乳运输车现场检查内容和判定标准
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第十节 生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准
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第一节 背景和原则
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第二节 制定和公布
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第三节 特点和构成
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第四节 标准释义
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第五节 宣传和完善
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一、乳品质量安全监督管理条
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二、奶业整顿和振兴规划纲要
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三、全国奶业发展规划
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四、中华人民共和国食品安全法
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五、生鲜牛乳质量管理规范
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六、生鲜乳生产技术规程
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七、生鲜乳生产收购管理办法
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九、国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知
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十、关于加强液态奶标识标注管理的通知
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十一、中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告
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十二、食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
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十三、食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
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